1. Edamames: salade de quinoa thaïe aux arachides
Ces petites fèves vertes de soya sont de vraies bombes de protéines! Croquantes et colorées, elles se marient à merveille avec le quinoa, les légumes et une sauce aux arachides crémeuse. Résultat? Une salade nourrissante et pleine de fraîcheur, parfaite pour les lunchs.
2. Tofu: pizza naan au tofu mariné à la sauce BBQ
Le tofu aime les marinades! Ici, on le transforme en garniture BBQ pour préparer une pizza express sur pain naan. Gourmande et vite prête, cette pizza fait toujours plaisir! Et c’est une belle façon de revisiter le tofu en toute simplicité.
3. Tempeh: bol au tempeh fumé, sauce dragon
Moins connu que le tofu, le tempeh mérite vraiment qu’on s’y intéresse. Sa texture ferme et son goût légèrement noiseté en font une belle base pour les bols-repas. Avec la sauce dragon, c’est un festival de saveurs!
4. Lentilles: soupe aux lentilles réconfortante
Quand les journées refroidissent, rien ne vaut une soupe maison aux légumes. Les lentilles y ajoutent de la consistance et des fibres. Un plat réconfortant et nourrissant qu’on prépare une fois… et qu’on savoure toute la semaine!
5. Pois chiches: ragoût végétarien à l’italienne
Les pois chiches adorent les saveurs méditerranéennes. Dans ce ragoût aux tomates et aux herbes préparé à la mijoteuse, ils sont au mieux! Un vrai coup de pouce les soirs où on veut bien manger sans trop cuisiner.
6. PVT: boulettes à l’asiatique
La protéine végétale texturée (PVT), c’est l’ingrédient secret pour remplacer la viande hachée en ne perdant pas la texture qu’on aime. Ici, on la transforme en boulettes savoureuses aux parfums d’Asie. Une recette à doubler sans hésiter pour en avoir d’avance au congélateur.
7. Haricots blancs: salade d’orge, haricots blancs et légumes frais
Les haricots blancs s’intègrent parfaitement aux salades. Dans celle-ci, ils s’allient à l’orge et à de savoureux légumes, avec juste ce qu’il faut d’amandes pour le croquant. Simple, nourrissant et plein de fraîcheur!
8. Haricots noirs: baguette gratinée style nachos
Envie d’un plat festif et sans prétention? Ces baguettes gratinées combinent le croustillant du pain, le fondant du fromage et la touche protéinée des haricots noirs. Parfaites pour un souper de semaine express ou une collation copieuse à partager.
