Plats principaux

Sushi cake au saumon et à la mangue

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Karissa Paré

Karissa Paré

Nutritionniste

  • Icones/Portions

    Portions 2

  • Icones/Preparation

    Préparation 10 min

  • Icones/Fuits

    Fruits et légumes 2 portions

Fan de sushi, ce cake est pour vous! Simple et rapide à faire, il est tout indiqué pour un souper de semaine. De quoi réjouir les amateurs de poisson cru de la maisonnée… sans avoir à passer la soirée dans la cuisine!
  • Ingrédients
  • Préparation

Ingrédients

  • 1 grande feuille d’algue pour sushis
  • 250 ml (1 tasse) de riz à sushi, cuit (selon les instructions sur l’emballage)
  • 1 mangue, coupée en petits dés pour une moitié, tranchée finement pour l’autre moitié)
  • 180 g de saumon cru, qualité sushi, coupé en petits dés pour une moitié, tranché finement pour l’autre moitié)
  • 60 ml (¼ tasse) d’edamames, cuits et refroidis
  • 1 avocat, tranché finement
  • Luzerne ou pousses (tournesol, radis…), au goût
  • Graines de sésame blanches ou noires, au goût
  • Sauce soya

Préparation

  1. Dans la feuille d’algue, découper 4 cercles égaux à l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre. Réserver.
  2. Dans une assiette, à l’aide du même emporte-pièce, déposer 60 ml (¼ tasse) de riz à sushi dans le fond. Bien taper le riz. Déposer un cercle de feuille d’algue sur le riz. Ensuite, déposer la moitié des dés de mangue, la moitié des dés de saumon et 30 ml (2 c. à soupe) d’edamames. Garnir de 60 ml (¼ tasse) de riz et bien presser. Ajouter ensuite un autre cercle de feuille d’algue et la moitié des tranches fines de mangue et de saumon. Disposer dessus la moitié de l’avocat en éventail. Terminer le cake en garnissant de luzerne ou de pousses et de graines de sésame.
  3. Répéter l’étape 2 pour composer un deuxième sushi cake.
  4. Servir avec de la sauce soya ou une mayonnaise épicée à sushis.

Cette recette a été conçue en collaboration avec Karissa Paré, nutritionniste.

TRUC DU CHEF

Puisque le sushi cake contient du saumon cru, il doit être consommé la journée même.

 

Vous pourriez aussi ajouter d’autres garnitures au sushi cake, selon vos goûts: radis, concombre, carotte, tofu, thon cru…

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