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    Portions 6

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    Préparation 15 min

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    Cuisson 20 min

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    Fruits et légumes 2,5 portions

Céleri, carottes, fenouil, tomates… Rien de mieux qu’une bonne soupe bourrée de légumes pour se réchauffer pendant la saison froide. Accompagnée d’un morceau de pain, elle est parfaite pour le lunch!
  • Ingrédients
  • Préparation

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 carottes, coupées en dés
  • 1 tige de céleri, hachée
  • 1 bulbe de fenouil, coupé en cubes
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, moulues
  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés à teneur réduite en sel, avec le jus
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lentilles brunes, rincées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, cuire les oignons dans l’huile à feu moyen 3 minutes.
  2. Ajouter les carottes, le céleri, le fenouil, l’ail, le paprika fumé, le thym et les graines de fenouil moulues. Cuire 2 minutes en remuant.
  3. Ajouter le bouillon, les tomates et les lentilles. Couvrir, porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur. Elle se congèle.

Recette et photo: Marie-Ève Caplette, nutritionniste

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