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Portions 8
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Préparation 15 min
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Cuisson 10 min
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Fruits et légumes 1,5 portions
- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
Salade
- 250 g (½ paquet) de pâtes courtes (fusillis, boucles, etc.)
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
- ½ concombre anglais, coupé en dés
- ½ petit oignon rouge, coupé en dés
- 125 ml (½ tasse) d’olives Kalamata dénoyautées, tranchées
- 750 ml (3 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron jaune, coupé en cubes
- 250 ml (1 tasse) de feta, émiettée
- Coriandre fraîche, si désiré
- Sel et poivre, au goût
Vinaigrette
- 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
- Le zeste et le jus de ½ citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyés
Préparation
- Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Veiller à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.
- Pendant la cuisson des pâtes, préparer la vinaigrette: dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Ajouter dans le bol les pâtes cuites, les pois chiches, le concombre, l’oignon, les olives, les tomates, le poivron, la feta et la coriandre, si désiré. Mélanger délicatement et assaisonner au goût.
La salade se conserve 4 jours au réfrigérateur. Elle ne se congèle pas.
Recette et photo: Marie-Ève Caplette, nutritionniste
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