- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de bleuets frais ou surgelés
- Zeste et jus de 1 citron
- 250 ml (1 tasse) de ricotta
- 1 boîte de 300 ml (14 oz) de lait condensé sucré*
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 contenant de 473 ml (environ 2 tasses) de crème à fouetter (35 % M. G.)
Préparation
- Dans une casserole, placer les bleuets et le jus de citron et porter à ébullition en écrasant légèrement. Réduire à feu moyen et laisser réduire 10 minutes. Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Battre la ricotta, le lait condensé, la vanille et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse.
- Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics fermes, puis incorporer délicatement au mélange de ricotta.
- Verser dans un moule à pain (23 cm x 13 cm). Marbrer la crème avec la compote de bleuets à l’aide d’un couteau. Congeler au moins 8 heures ou jusqu’à consistance ferme.
- Laisser reposer à température ambiante de 10 à 15 minutes avant de servir.
La crème glacée se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur.
Recette: Vanessa Perrone, nutritionniste. Photo: Valérie Gay-Bessette.
* Info nutrition
Puisque le lait condensé sucré est très concentré, il permet d’augmenter la teneur en calcium de notre crème glacée, qui en contient 2 fois plus qu’une crème glacée du commerce. Une portion de notre crème glacée fournit 25 % de la valeur quotidienne en calcium: autant qu’un verre de lait!
Le lait condensé sert également à donner le goût sucré à notre crème glacée, sans autre ajout de sucre.
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