Barres, muffins et pains

Barres tendres sans noix à l’orange et aux canneberges

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Karissa Paré

Karissa Paré

Nutritionniste

  • Icones/Portions

    Portions 12

  • Icones/Preparation

    Préparation 5 min

  • Icones/Cuisson

    Cuisson 45 min

  • Icones/Fuits

    Fruits et légumes 0,5 portion

Besoin d’inspiration pour la collation? Voilà des barres rapides à préparer et faciles à emporter!
  • Ingrédients
  • Préparation

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de quinoa soufflé (ou de céréales de riz soufflé de type Rice Krispies)
  • 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine (gruau rapide)
  • 180 ml (¾ tasse) de canneberges séchées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • Le zeste et le jus d’une orange
  • 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable ou de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 160 ml (⅔ tasse) de compote de pommes non sucrée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (quinoa, avoine, canneberges, chia, cannelle). Ajouter les ingrédients humides (jus et zeste d’orange, sirop d’érable, huile de canola, compote de pommes) et bien mélanger.
  3. Dans un plat de 30 cm x 23 cm (12 po x 9 po) allant au four et recouvert de papier parchemin, répartir le mélange également (épaisseur d’environ 2,5 cm/1 po).
  4. Faire cuire au four environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation commence à dorer.
  5. Couper en 12 portions lorsque la préparation est encore chaude, puis laisser refroidir.

Cette recette a été conçue en collaboration avec Karissa Paré, nutritionniste.

TRUC DU CHEF

Les barres tendres se conservent environ une semaine dans un plat hermétique à la température de la pièce. Elles peuvent être congelées pour allonger la période de conservation.

TRUC DE LA NUTRITIONNISTE

  • Même si toutes les canneberges séchées peuvent être utilisées, il est préférable de choisir celles qui contiennent le moins de sucre ajouté possible.
  • La compote de pommes est utilisée ici pour diminuer la quantité de gras et de sucre à ajouter aux barres tendres.
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