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Portions 6
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Préparation 30 min
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Cuisson 1 h 00
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Fruits et légumes 1,5 portions
- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) chacun: vinaigre balsamique et jus d’orange
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 6 betteraves de grosseur moyenne cuites au four, pelées et tranchées finement
- 4 oranges sanguines, coupées en suprêmes
- ½ oignon rouge, tranché finement
- 60 ml (¼ tasse) de basilic frais
- Sel et poivre
- Garniture: zeste d’orange et sauce tabasco
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre balsamique, le jus d’orange, la moutarde de Dijon et l’ail. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les betteraves, les oranges, l’oignon et le basilic.
- Ajouter la vinaigrette. Saler et poivrer. Mélanger délicatement. Garnir de zeste d’orange et de tabasco.
Cette recette a initialement été publiée sur iga.net.
Idées de remplacement
Pour varier, on peut remplacer les oranges par des morceaux de pommes non pelées, le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre et le jus et le zeste d’orange par du jus et du zeste de citron.
