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Portions 6
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Préparation 20 min
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Cuisson 45 min
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Fruits et légumes 1 portion
- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
Garniture pommes et canneberges
- 4 à 5 pommes (environ 900 g/2 lb), pelées ou non, évidées et coupées en cubes
- 250 ml (1 tasse) de canneberges congelées
- 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue (facultatif)
Croustillant à l’avoine
- 180 ml (¾ tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne (gros flocons)
- 125 ml (½ tasse) de farine tout usage ou farine de blé entier
- 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
- 80 ml (⅓ tasse) de cassonade ou de sucre d’érable
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 80 ml (⅓ tasse) de beurre froid, coupé en petits cubes
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer légèrement un plat de cuisson d’environ 20 x 20 cm (8 x 8 po).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture pommes et canneberges. Transférer le mélange dans le plat de cuisson et répartir uniformément.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients du croustillant, sauf le beurre.
- Ajouter le beurre froid et l’écraser dans les ingrédients secs à l’aide des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Répartir le croustillant sur les fruits sans trop presser.
- Cuire au centre du four 45 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres et que le dessus soit doré. (Au besoin, dorer 2 minutes à broil en fin de cuisson.)
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. La croustade sera délicieuse telle quelle ou servie avec un peu de yogourt grec nature ou de crème glacée à la vanille.
La croustade se conserve 5 jours au réfrigérateur. Elle se congèle.
Recette et photo: Marie-Ève Caplette, M. Sc. (nutrition)
Info ingrédients
Les graines de lin ajoutent des fibres et de bons gras sans voler la vedette côté goût.
Durant la saison où moins de fruits sont offerts, les canneberges permettent d’apporter de la couleur ainsi qu’une touche acidulée qui contrebalance parfaitement la douceur de l’érable.
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