- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de poitrines ou de hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau, coupés en lanières
- Sel et poivre, au goût
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons blancs ou café, tranchés
- 500 ml (2 tasses) de brocoli, coupé en petits fleurons
- 2 gousses d’ail, hachées
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 250 g (9 oz) de pâtes courtes (macaronis, fusillis ou pennes)
- 80 ml (⅓ tasse) de tomates séchées, tranchées finement
- 180 ml (¾ tasse) de crème de soya ou de mélange laitier pour cuisson à 5 % M.G.
- 125 ml (½ tasse) de parmesan frais, râpé
- Basilic frais, haché (facultatif)
Préparation
- Dans un grand chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le poulet, saler, poivrer et saupoudrer d’origan. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur.
- Ajouter les champignons et cuire 2 minutes pour qu’ils commencent à s’attendrir. Incorporer le brocoli et l’ail, puis cuire 1 minute.
- Verser le bouillon de poulet, ajouter les pâtes et les tomates séchées. Bien mélanger.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes, en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Incorporer la crème et le parmesan. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse qui enrobe bien les pâtes.
- Saler, poivrer. Servir avec du basilic frais, si désiré.
Les pâtes se conservent 5 jours au réfrigérateur. Elles ne se congèlent pas.
Recette et photo: Marie-Ève Caplette, M. Sc. (nutrition)
Thème(s) :
