Sandwichs et burgers

Burgers végétaliens aux haricots noirs

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Karissa Paré

Karissa Paré

Nutritionniste

  • Icones/Portions

    Portions 10

  • Icones/Preparation

    Préparation 45 min

  • Icones/Cuisson

    Cuisson 10 min

Enfin, des galettes de burgers végétaliennes qui se tiennent! Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles feront fureur lors de vos barbecues.
  • Ingrédients
  • Préparation

Ingrédients

  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 500 ml (2 tasses) de quinoa cuit (selon les instructions sur l’emballage)
  • 60 ml (¼ tasse) de pâte de tomate
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon jaune, coupé en gros morceaux
  • 125 ml (½ tasse) d’amandes non salées
  • 125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • Poivre, au goût
  • 125 ml (½ tasse) de maïs en grains en conserve, rincé et égoutté (ou de maïs congelé, décongelé)

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, réduire en purée tous les ingrédients, sauf le maïs. Si le mélange est trop épais, ouvrir le couvercle à quelques reprises et bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
  2. Ajouter ensuite le maïs et mélanger selon la texture désirée (en laissant de gros morceaux de maïs ou non).
  3. À l’aide de 2 grosses cuillères ou de vos mains, former 10 grosses boules et les déposer dans une grande assiette sans qu’elles se touchent. Réfrigérer de 20 à 30 minutes.
  4. À l’aide d’une fourchette, aplatir les boules en galettes épaisses.
  5. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  6. Faire cuire les galettes 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.

Les galettes se conservent environ 5 jours au réfrigérateur. Elles se congèlent.

Cette recette a été conçue en collaboration avec Karissa Paré, nutritionniste.

TRUC DU CHEF

Il est important de laisser le mélange reposer au réfrigérateur avant de former les galettes et de les cuire. De cette manière, elles se tiendront beaucoup mieux sur le barbecue.

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