- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
- 3 pommes (comme Pink Lady ou Honeycrisp), pelées et tranchées finement
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
- 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 180 ml (¾ tasse) de sucre
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 2 % M. G.
- 80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive extravierge
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- Sucre à glacer (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule rond de 22 cm (9 po) et tapisser le fond d’un papier parchemin pour un démoulage facile.
- Dans un bol moyen, mélanger les pommes et la cannelle. Réserver.
- Dans un autre bol moyen, tamiser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate et bien mélanger. Réserver.
- Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte pâle et légère, de 3 à 5 minutes environ.
- Ajouter le yogourt grec, l’huile d’olive et l’extrait de vanille, puis mélanger à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Ajouter les pommes et plier à la spatule pour répartir dans la pâte. Verser la préparation dans le moule et étaler en une couche égale.
- Cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre à glacer si désiré et servir.
Cette recette se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Recette: Vanessa Perrone, nutritionniste. Photo: Valérie Gay-Bessette
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