-
Portions 1
-
Préparation 15 min
-
Cuisson 25 min
-
Fruits et légumes 1 portion
- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
Tofu mariné (4 portions)
60 ml (¼ tasse) de sauce tamari ou soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
1 bloc de 454 g de tofu extraferme
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
Pizza (1 portion)
1 pain naan
5 choux de Bruxelles, tiges enlevées, coupés en quartiers
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) d’ail en poudre
5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
60 ml (¼ tasse) de mozzarella, râpée
1 rondelle d’oignon rouge, tranchée grossièrement
Sel et poivre, au goût
Préparation
Tofu mariné
- Dans un grand plat hermétique, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf le tofu extraferme et la fécule de maïs.
- Couper le tofu en tranches et presser à l’aide d’un linge propre afin d’éponger le maximum d’eau.
- Couper le tofu en cubes et ajouter au plat de marinade. Mélanger afin de bien recouvrir chaque cube de marinade.
- Laisser mariner au réfrigérateur 1 h ou toute la nuit.
Pizza
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
- Récupérer la marinade: à l’aide d’une cuillère trouée, retirer le tofu de la marinade et réserver. Mélanger la fécule de maïs à un peu d’eau et ajouter à la marinade. Verser dans un petit chaudron et porter à ébullition. Réduire à feu doux, et laisser mijoter 5 minutes en brassant de temps à autre.
- Placer le pain naan sur la plaque. Étendre la sauce barbecue sur le pain.
- Dans une grande poêle, verser un filet d’huile d’olive et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le tofu mariné et les choux de Bruxelles. Cuire 2 minutes.
- Ajouter le vinaigre balsamique, l’ail, le romarin, saler, poivrer. Bien mélanger et cuire 1 minute.
- Étendre le fromage sur le pain naan. Ajouter ½ tasse du mélange de tofu et de choux de Bruxelles grillés. Ajouter l’oignon.
- Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.
Recette et photo: Marie-Ève Caplette, M. Sc. nutrition
Idée de remplacement
On peut utiliser des choux de Bruxelles surgelés et dégelés, au lieu des frais, ou les remplacer par de petits fleurons de brocoli.
Thème(s) :
