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Portions 4
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Préparation 20 min
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Fruits et légumes 1 portion
- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
Crevettes
- 300 g (¾ lb) de crevettes cuites, décortiquées et déveinées*
- ½ pomme verte
- 1 concombre libanais
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth, ciselé (et un peu plus pour garnir, si désiré)
Purée d’avocat
- 2 avocats mûrs
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure ou de yogourt grec nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
Garniture (facultatif)
- 60 ml (¼ tasse) de crème sure ou de yogourt grec nature
- 4 crevettes entières, cuites
- Quelques feuilles d’aneth frais
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Si désiré, réserver 4 crevettes entières pour décorer les verrines. Couper les crevettes, la pomme et le concombre en petits cubes et mettre dans un bol. Ajouter le jus de citron et l’aneth, saler, poivrer. Mélanger et réserver.
- Couper les avocats en deux, retirer le noyau, enlever la pelure et écraser la chair à la fourchette dans un grand bol jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter la crème sure, le jus de citron et le paprika. Saler, poivrer. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Dans des verrines ou des petits verres, répartir la purée d’avocat. Ajouter les crevettes dans chaque verrine.
- Placer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, garnir chaque verrine de 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure, d’une crevette entière et de quelques feuilles d’aneth frais si désiré.
Les verrines sont meilleures consommées le jour même, car l’avocat et la pomme risquent de s’oxyder et de brunir.
Recette et photo: Marie-Ève Caplette, M. Sc. nutrition
* Info ingrédient
Pour consommer des produits d’ici, on n’hésite pas à utiliser des crevettes nordiques du Québec. Elles sont plus petites, mais tout aussi délicieuses!
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