- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
Vinaigrette
- 1 échalote française, hachée
- Le zeste et le jus d’une lime
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- Sel et poivre
Salade
- ½ cantaloup, épépiné et coupé en cubes
- 1 casseau de 250 g de tomates cerises, coupées en 2
- 1 concombre anglais, tranché en rondelles coupées en 4
- 125 ml (½ tasse) de feta, émiettée
- 60 ml (¼ tasse) de basilic frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes effilées
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger délicatement le cantaloup, les tomates, le concombre, la feta et le basilic.
- Arroser de vinaigrette et garnir d’amandes effilées au moment de servir.
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas.
Recette et photo: Marie-Ève Caplette, nutritionniste
Astuce
Le basilic peut être remplacé par de la menthe, et le cantaloup,
lui, par du melon d’eau.
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