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Cannellonis farcis à la ricotta et à la citrouille

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  • Icones/Portions

    Portions 8

  • Icones/Preparation

    Préparation 30 min

  • Icones/Cuisson

    Cuisson 35 min

  • Icones/Fuits

    Fruits et légumes 1,5 portion

Cuisinez la citrouille façon salée avec cette recette de cannellonis farcis à la ricotta.
  • Ingrédients
  • Préparation

Ingrédients

Sauce rosée

  • 15 ml (1 c. à soupe) de margarine
  • ½ oignon, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates broyées

Cannellonis

  • 32 cannellonis précuits
  • 450 g (1 lb) de chair de citrouille cuite (ou d’une autre courge d’hiver)
  • 1 kg (2 lb) de ricotta
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche ou 10 ml (2 c. à thé) de sauge séchée
  • 180 ml (¾ tasse) de mozzarella partiellement écrémée, râpée

Préparation

Sauce

  1. Dans une casserole, faire fondre la margarine et y faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter la farine et faire un roux blanc.
  2. Incorporer le lait au roux progressivement en remuant avec le fouet. Porter à ébullition. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
  3. Ajouter les tomates et remuer.

Cannellonis

  1. Défaire la citrouille cuite en purée. Mélanger avec la ricotta et la sauge.
  2. Farcir les cannellonis avec le mélange.
  3. Placer dans un plat allant au four, couvrir de sauce rosée et cuire 20 min à 350 °F (120 °C).
  4. Parsemer de fromage et faire gratiner quelques minutes.
  5. Servir 4 cannellonis par personne avec une salade.

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