1. Salade-repas maïs, coco et haricots
Cette salade marie le délicieux maïs du mois d’août, les haricots verts croquants et les tomates raisins de nos jardins. On peut même y ajouter les premières pommes! L’astuce futée qu’on adore: on cuit œufs, pâtes, épis de maïs et haricots dans une seule casserole. Économie de temps et de vaisselle garantie!
2. Bol style brochette de poulet, sauce tzatziki
On transpose les saveurs du barbecue dans un bol qu’on déguste froid! Poivrons, courgettes, concombres et tomates accompagnent le poulet dans ce plat complet d’inspiration grecque. Parfait pour les journées où on n’a pas envie de réchauffer son lunch.
3. Tartine aux légumes grillés
Courgettes, carottes et patate douce grillées sur pain artisanal: voilà un lunch gourmand qui change de l’ordinaire! Pour un repas bien soutenant, on déguste 2 tartines. Et si on veut découvrir un nouveau légume, on essaie le fenouil! Son goût anisé séduit, et on peut l’intégrer dans plein d’autres recettes, dont cette salade de chou, ce saumon rôti au four et ce potage.
4. Sandwich au halloumi et aux légumes grillés
Un sandwich au fromage nouveau genre qui s’assemble d’avance? On dit oui! Poivrons grillés, courgettes et micropousses font équipe avec le halloumi dans cette délicieuse variante. Petit truc pour l’avocat: on le coupe à la dernière minute ou on l’arrose d’un peu de jus de lime pour éviter qu’il brunisse.
5. Chou-fleur et pois chiches rôtis à l’harissa
On adore ce plat qui fait double emploi! Savoureux chaud au souper, il se transforme en délicieuse salade froide pour le lunch du lendemain. Deux repas en un, sans qu’on ait l’impression de manger des restes!
6. Soupe crémeuse de brocoli et cheddar
Un petit réconfort à glisser dans le thermos! Cette soupe nous permet d’utiliser le brocoli de saison du pied à la tête, sans rien gaspiller. Idéale pour les journées plus fraîches ou quand la climatisation du bureau nous donne froid. Pour obtenir un repas complet, on l’accompagne de tranches de pain au levain.
7. Frittata choux de Bruxelles et parmesan
Les restes de ce souper express se dégustent parfaitement froids le lendemain. Et c’est une façon différente d’apprêter les choux de Bruxelles qui risque de surprendre nos collègues. Il y a fort à parier qu’on va nous demander la recette!
