1. Salade de pâtes et de pois chiches à la grecque
Une salade qui nous transporte directement sous le soleil de la Méditerranée! Avec ses pâtes al dente, ses pois chiches riches en protéines et ses légumes croquants, elle offre un repas complet et rassasiant en prime. On adore la fraîcheur du concombre et la vinaigrette crémeuse aux accents d’origan. Une salade parfaite pour les soupers sur la terrasse ou les lunchs à emporter.
2. Taboulé de couscous perlé au poulet
Ce taboulé revisité est un incontournable des chaudes journées d’été. Les perles de couscous perlé apportent une texture moelleuse qui contraste avec la texture ferme des légumes. Le poulet assaisonné au zaatar et la feta émiettée nous offrent un repas équilibré et rafraîchissant. On apprécie particulièrement la touche citronnée qui réveille tous les ingrédients. N’a pas son pareil pour nourrir la tablée lors des soupers improvisés!
3. Salade de quinoa thaïe aux arachides
Un voyage culinaire en Asie du Sud-Est sans quitter sa cour! Le quinoa s’harmonise à merveille avec les saveurs thaïes: sauce au beurre d’arachide crémeuse, lime acidulée et coriandre parfumée. Les légumes colorés ajoutent mordant et vitalité à cette salade qui peut se conserver quelques jours au frigo. On se plaît à y plonger la fourchette pour une pause lunch qui sort de l’ordinaire.
4. Salade de pâtes style BLT au prosciutto et bocconcini
Une réinterprétation savoureuse du classique sandwich BLT! Les pâtes de blé entier, enrobées d’un délicieux pesto de tomates séchées, s’accompagnent de chips de prosciutto et de bocconcini moelleux. La laitue romaine apporte une fraîcheur vivifiante qui complète ce plat gourmand. Cette salade copieuse se prête aussi bien aux barbecues entre amis et amies qu’aux soupers sans souci.
5. Salade tiède de poulet grillé sucré et d’artichauts
Un repas sucré-salé plein de mordant qui apporte du soleil dans l’assiette! Le poulet tendre mariné au miel et à la moutarde se marie délicatement avec les cœurs d’artichauts, les pois chiches et les tomates raisins. La feta et les olives Kalamata ajoutent une touche méditerranéenne qui transporte les papilles. Autre atout? Facile à cuisiner d’avance, cette recette garnira les lunchs de la semaine ou fournira un souper express lors des chaudes soirées d’été.
6. Salade de lentilles aux carottes et à l’orange
Simple et nutritive, cette salade met en valeur les lentilles, ces petites légumineuses bourrées de fibres et de protéines végétales. L’orangé apporte une touche sucrée acidulée aux épinards et aux carottes râpées croquantes. Sa belle fraîcheur nous ravit, et ses textures variées réveillent nos papilles. Une option économique qui se concocte à l’avance pour affronter les journées bien remplies.
7. Couscous de chou-fleur aux légumes verts
Une solution de rechange vitaminée et originale au couscous traditionnel! Le chou-fleur haché finement remplace les grains, et les légumes verts et les herbes fraîches créent une explosion de saveurs printanières. La vinaigrette citronnée relève le tout. On en raffole en accompagnement d’une protéine grillée ou comme plat principal végétarien. Une façon originale d’incorporer plus de légumes dans notre alimentation estivale.
8. Salade en pot façon tacos
La solution pratique pour les lunchs à emporter ou les pique-niques! Cette salade étagée s’inspire des saveurs mexicaines avec son mélange de haricots noirs, de maïs croquant et de tomates cerises. La vinaigrette à la lime, à la Dijon et à la poudre de chili au fond du pot garde les ingrédients séparés jusqu’au moment de la dégustation. Ce qui nous plaît particulièrement? Son côté ludique qui donne envie de manger sainement, même loin de chez soi. Le petit plus: les croustilles de tortillas maison qui ajoutent une texture irrésistible!
