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Portions 6
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Préparation 15 min
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Cuisson 20 min
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Fruits et légumes 2,5 portions
- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 carottes, coupées en dés
- 1 tige de céleri, hachée
- 1 bulbe de fenouil, coupé en cubes
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, moulues
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes (ou de poulet)
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés à teneur réduite en sel, avec le jus
- 375 ml (1 ½ tasse) de lentilles brunes, rincées
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, cuire les oignons dans l’huile à feu moyen 3 minutes.
- Ajouter les carottes, le céleri, le fenouil, l’ail, le paprika fumé, le thym et les graines de fenouil moulues. Cuire 2 minutes en remuant.
- Ajouter le bouillon, les tomates et les lentilles. Couvrir, porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur. Elle se congèle.
Recette et photo: Marie-Ève Caplette, nutritionniste
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