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Portions 4
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Préparation 15 min
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Cuisson 45 min
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Fruits et légumes 2 portions
- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
Légumes grillés
- 950 g (2 lb) de légumes variés (carottes, oignons, poivrons, chou-fleur, etc.)
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Feta fouettée
- 1 pot de 200 g (7 oz) de feta, émiettée
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- Sel et poivre, au goût
Garniture facultative
- Persil frais, haché, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper les légumes en tranches, en fleurons ou en lanières.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et l’huile. Ajouter les légumes, saler, poivrer et mélanger.
- Étaler les légumes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson en silicone.
- Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, préparer la feta fouettée: dans un mélangeur, déposer la feta, le yogourt grec, le jus de citron et le sirop d’érable. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux (environ 1 minute).
- Servir les légumes sur un lit de feta fouettée et garnir de persil frais si désiré.
Ce plat se conserve 5 jours au réfrigérateur. Il ne se congèle pas.
Recette et photo: Marie-Ève Caplette, nutritionniste
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