- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
Croustilles de tortillas
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili
- 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’oignon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 petites tortillas de blé entier
Vinaigrette lime et Dijon
- 1 lime
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’ail frais, haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Salade style tacos
- 250 ml (1 tasse) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 160 ml (⅔ tasse) de grains de maïs surgelés, décongelés
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- 325 ml (1 ⅓ tasse) d’edamames cuits, refroidis
- 60 ml (¼ tasse) d’olives noires, tranchées
- 60 ml (¼ tasse) de fromage cheddar fort ou mi-fort, râpé
- 500 ml (2 tasses) de laitue romaine, hachée grossièrement
Préparation
Croustilles de tortillas
- Préchauffer le four à 160 ºC (325 ºF).
- Dans un petit bol, mélanger l’huile et les épices. Badigeonner les deux faces de deux tortillas. Couper ensuite les tortillas en 6 pointes.
- Sur une plaque allant au four, recouverte de papier d’aluminium (si désiré), déposer les triangles de tortillas. Mettre au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Vinaigrette lime et Dijon
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Salade en pot
- Diviser dans deux pots Mason, en ordre: la vinaigrette, les haricots noirs, le maïs, les tomates, les edamames, les olives noires, le fromage, puis la salade. Accompagner de chips de tortillas.
Recette et photo: Karissa Paré, nutritionniste
Truc du chef
La salade se conserve environ 2 ou 3 jours au réfrigérateur. Pour la conserver le mieux possible, il est important que la laitue n’entre pas en contact avec la vinaigrette.
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