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Portions 4
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Préparation 15 min
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Cuisson 10 min
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Fruits et légumes 2 portions
- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
- 250 g (½ lb) de linguine
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- ½ piment jalapeno, haché (ou 5 ml/1 c. à thé de flocons de chili séchés)
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 340 g (¾ lb) de crevettes décortiquées, déveinées et sans la queue, surgelées et dégelées
- 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2
- 2 courgettes, coupées en dés
- Le jus et le zeste de 1 lime
- 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche, hachée
- 80 ml (⅓ tasse) de crème à 10 % M. G. ou de crème de soya (de type Belsoy)
- Sel et poivre
Préparation
- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, le jalapeno (ou les flocons de chili), l’assaisonnement au chili et les crevettes. Saler, poivrer. Cuire 4 minutes en remuant ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses. Retirer les crevettes et réserver.
- Verser 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans la poêle et ajouter les tomates et les courgettes. Cuire 3 minutes.
- Ajouter le jus et le zeste de lime et mélanger. Ajouter les pâtes cuites, les crevettes grillées, la crème et la coriandre. Mélanger et servir chaud.
Les pâtes se conservent 5 jours au réfrigérateur. Elles se congèlent.
Recette et photo: Marie-Ève Caplette, nutritionniste
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