- Ingrédients
- Préparation
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco
- 1 oignon rouge, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 7,5 ml (½ c. à soupe) de gingembre, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de garam masala
- 375 ml (1 ½ tasse) de lentilles corail
- 1 boîte de 798 ml (28 oz) de tomates en dés sans sel
- 1 boîte de 160 ml (5,5 oz) de lait de coco
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes sans sel
- 1 chou-fleur, coupé en fleurons
- Sel, au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 lime, coupée en quartiers
- 60 ml (¼ de tasse) de yogourt nature (facultatif)
- 1 pincée de flocons de piments broyés (facultatif)
Préparation
- Dans une grande casserole à haut rebord, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire 2 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le garam masala, mélanger et cuire 3 minutes.
- Ajouter les lentilles, les tomates, le lait de coco, le bouillon de légumes et le chou-fleur. Saler au goût. Couvrir, porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et les lentilles, cuites.
- Servir avec de la coriandre fraîche déchiquetée et un quartier de lime. Si désiré, garnir de 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt nature et d’une pincée de flocons de piments broyés.
- Accompagner de pains naans chauds.
Le dahl se conserve 5 jours au réfrigérateur. Il se congèle.
Merci à la nutritionniste Marie-Ève Caplette pour cette recette, tirée de son livre Bien manger, c’est tout simple!, publié par Guy Saint-Jean Éditeur.
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